Les fruits et légumes peuvent effectivement et rapidement s'abîmer et perdre leurs qualités gustatives. Afin de préserver notre santé, diverses astuces peuvent nous aider à mieux les conserver, dont les 10 suivantes, à savoir :
- Conservez, dans un sachet, les salades au réfrigérateur, enrobées, d'une feuille essuie-tout .
- Coupez les feuilles des légumes-racines, comme la betterave, carotte, et Céleri-rave.
- Faites tremper les fruits et légumes dans du vinaigre blanc dilué dans de l'eau fraiche, pour éliminer les bactéries et ralentir la dégradation de ces fruits et légumes.
- Arrosez les morceaux de fruits et légumes coupés de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
- Conservez certains fruits et légumes au réfrigérateur : des fruits craignent les variations de température comme les asperges, champignons, choux fleur, cerises. Ils se conservent plus longtemps au frais.
- Gardez certains fruits et légumes à l'air ambiant mais à l'abri de la lumière : tels tomates, oignons et agrumes pour ne pas qu'ils perdent leurs qualités gustatives.
- Placez les pommes et les poires à part.
- Emballez le céleri et le brocoli dans un emballage en papier et les mettre au bas du réfrigérateur.
- Pour les bananes : les suspendre ou bien mettre juste leurs embouts dans un bocal rempli avec un peu d'eau .
- Congelez les fruits et légumes et de préférence en petites portions. Elles vous permettront de les décongeler plus rapidement :
Pour les Fruits Presque tous les fruits peuvent être congelés sans problèmes entre 8 à 10 mois avec une préférence pour ceux de petites tailles comme les cerises, et autres fruits rouges. Il faudra veiller à bien les sécher à les congeler étalés sur un plateau, avant de les regrouper dans un sac hermétique.
Pommes, poires, se congèlent aussi, mais leur texture à tendance à ramollir après décongélation. Privilégiez des fruits fermes et de bonne qualité. Il faudra mieux transformer en coulis ou compote, les fruits trop mûrs.
Concernant la décongélation, placez les fruits une nuit dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Pour les légumes
Il est conseillé de congeler les légumes quand ils sont le plus frais possible. Il est également important de les blanchir avant quand ils sont crus : Courgettes, courges et choux, carottes, pommes de terre, aubergines, haricots verts, ou petits pois .
A ne surtout pas congeler, les fruits et légumes qui contiennent beaucoup d’eau comme le melon, la pastèque, le raisin ou la tomate et les agrumes.
En définitive, ces astuces tout en nous aidant à mieux préserver légumes et fruits, nous donnent les moyens pour les garder plus longtemps et ainsi des "recettes" anti gaspillage.
