L'ambassade du Pérou au Maroc organise la septième édition du festival culinaire péruvien à Rabat, qui se déroulera du 19 au 21 novembre, sous le thème : « L'art de fusionner les cuisines péruvienne et japonaise : célébration de la cuisine Nikkei ».

Lors d'une conférence de presse, l'ambassadeur du Pérou au Maroc, Luis Alberto Castro Guo, a souligné que la cuisine Nikkei, née de l'immigration japonaise au Pérou à la fin du XIXe siècle, est profondément enracinée dans le patrimoine et la culture péruvienne.

Le festival met en avant le dialogue entre ces deux cultures culinaires, reconnu internationalement, et vise à le partager avec le public marocain. Le terme « Nikkei » fait référence aux Japonais ayant émigré au Pérou et à leurs descendants. Ce style culinaire se distingue par une combinaison parfaite des ingrédients frais et vibrants de la cuisine péruvienne, ainsi que par la précision et l'attention aux saveurs caractéristiques de la cuisine japonaise.

Les participants auront l'occasion de déguster un menu élaboré par le chef Luis Arévalo, fort de plus de 25 ans d'expérience en Europe et au Pérou, qui met en avant l'harmonie des saveurs de cette fusion culinaire. En outre, le programme inclura des performances artistiques avec des danses traditionnelles péruviennes et une exposition de photographies intitulée « Portraits du Pérou et du Maroc » par l'artiste péruvien Nicola Moreno, illustrant les similitudes culturelles entre les deux pays.