La campagne oléicole a démarré fin octobre dans la province de Moulay Yacoub avec des rendements annoncés en nette amélioration par rapport à la saison précédente. Les professionnels interrogés par Le360 relient cette progression aux précipitations des derniers mois et à l’arrivée de volumes plus importants dans les huileries et les marchés locaux.
Le prix des olives se situe actuellement entre 3,5 et 5,5 dirhams le kilogramme. Selon un commerçant de la province, cent kilogrammes permettent généralement d’obtenir de 17 à 18 litres d’huile. Le litre est proposé autour de 40 dirhams en début de campagne, un niveau inférieur à ceux observés durant les saisons de forte rareté.
Des opérateurs locaux anticipent un recul sous 30 DH à mesure que la récolte avance, voire 25 dirhams dans certaines transactions. Il s’agit toutefois de prévisions commerciales, et non d’un prix garanti pour tout le Maroc. La qualité, le rendement, le lieu de vente, le conditionnement et le moment d’achat peuvent produire des écarts importants.
Pour les ménages marocains, l’amélioration de l’offre constitue un signal encourageant après plusieurs campagnes coûteuses. Elle devra être confirmée par les prix réellement constatés, la traçabilité et la qualité sanitaire de l’huile. Dans la région, la campagne mobilise aussi les agriculteurs, les ouvriers, les transporteurs et les unités de trituration, ce qui donne à l’oléiculture locale un rôle économique dépassant le seul prix de détail.