Le kaki est riche en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un allié santé intéressant. Sa charge glycémique modérée signifie qu’il fait moins grimper la glycémie qu’un dessert sucré classique, surtout lorsqu’il est consommé ferme et en petite portion.

Pour limiter les pics de sucre, il est recommandé d’associer le kaki à des aliments riches en fibres ou en protéines, comme un yaourt nature ou une poignée de fruits à coque. À l’inverse, les kakis très mûrs, les jus ou les excès doivent être évités, car ils peuvent entraîner une élévation rapide de la glycémie.

Ce fruit doux et nutritif peut donc s’intégrer dans l’alimentation des diabétiques en collation, au petit-déjeuner ou en dessert, à condition de surveiller la glycémie et de rester raisonnable dans les portions. Comme toujours, l’équilibre global du repas et la modération restent les clés pour profiter du kaki sans risque.