Après plusieurs mois de baisse, les prix du poulet repartent à la hausse sur les marchés marocains. Cette évolution s’explique principalement par une diminution de l’offre, conséquence du ralentissement de la production de poussins au cours des dernières semaines.
Selon Mustapha Mountassir, président de l’Association nationale des producteurs de volailles au Maroc, cité par "Assahraa Al Maghribia", la production hebdomadaire de poussins est passée d’environ 12,5 millions durant l’été à 7,5 millions en octobre 2026.
Cette contraction de 40 % a progressivement réduit les quantités de volailles disponibles sur le marché, entraînant une remontée des prix après une longue période difficile pour les éleveurs.
Le poulet atteint 22,50 DH le kilo à Casablanca
Au marché de gros de la volaille de Casablanca, le prix du poulet de chair a atteint 22,50 dirhams le kilogramme lundi 26 octobre. Celui des poules reproductrices oscillait entre 12,50 et 13 dirhams le kilogramme.
Cette hausse intervient après plusieurs mois durant lesquels les producteurs ont dû faire face à des prix de vente particulièrement bas.
Entre avril et septembre, les tarifs pratiqués sur le marché ne permettaient pas toujours de couvrir les coûts de production, provoquant des pertes financières répétées pour de nombreux éleveurs.
Les professionnels espéraient pourtant profiter de la période estivale pour améliorer leur situation. La saison des mariages, les fêtes familiales et le retour des Marocains résidant à l’étranger entraînent habituellement une augmentation de la consommation de volaille.
Mais cette année, la reprise attendue des prix ne s’est pas concrétisée.
Une surproduction qui a fragilisé les éleveurs
Malgré une demande saisonnière soutenue, l’offre est restée particulièrement abondante durant l’été.
La production élevée de poussins a maintenu des volumes importants de volailles sur le marché, empêchant les prix de remonter suffisamment pour compenser les charges supportées par les producteurs.
Selon Mustapha Mountassir, le maintien de la production pendant la période de l’Aïd Al-Adha, contrairement à certaines années précédentes, a également contribué à cette situation.
Face à l’accumulation des pertes, les éleveurs ont progressivement réduit leur activité.
Cette baisse de production s’est répercutée plusieurs semaines plus tard sur les quantités de poulets disponibles à la vente. Le marché est ainsi passé d’une période d’offre abondante à une situation de disponibilité plus limitée, favorisant la hausse actuelle des prix.
Vers une baisse des prix avant Ramadan 2027 ?
Les professionnels du secteur anticipent toutefois une amélioration de la situation dans les prochains mois.
Mustapha Mountassir prévoit une diminution progressive des prix à partir de décembre 2026, à mesure que la production de poussins retrouvera un rythme plus élevé.
Cette détente pourrait devenir plus visible en janvier et février 2027, période qui précédera le Ramadan, traditionnellement marqué par une forte demande de produits avicoles.
Ces perspectives restent néanmoins conditionnées à l’évolution de l’offre et à la stabilité des coûts de production.
Pour les éleveurs, l’objectif sera de retrouver un équilibre permettant de répondre à la demande tout en évitant une nouvelle situation de surproduction.
Pour les consommateurs marocains, la question sera désormais de savoir si le redressement attendu de l’activité avicole permettra effectivement de faire reculer les prix dans les marchés de gros, puis chez les détaillants.
Selon Mustapha Mountassir, président de l’Association nationale des producteurs de volailles au Maroc, cité par "Assahraa Al Maghribia", la production hebdomadaire de poussins est passée d’environ 12,5 millions durant l’été à 7,5 millions en octobre 2026.
Cette contraction de 40 % a progressivement réduit les quantités de volailles disponibles sur le marché, entraînant une remontée des prix après une longue période difficile pour les éleveurs.
Le poulet atteint 22,50 DH le kilo à Casablanca
Au marché de gros de la volaille de Casablanca, le prix du poulet de chair a atteint 22,50 dirhams le kilogramme lundi 26 octobre. Celui des poules reproductrices oscillait entre 12,50 et 13 dirhams le kilogramme.
Cette hausse intervient après plusieurs mois durant lesquels les producteurs ont dû faire face à des prix de vente particulièrement bas.
Entre avril et septembre, les tarifs pratiqués sur le marché ne permettaient pas toujours de couvrir les coûts de production, provoquant des pertes financières répétées pour de nombreux éleveurs.
Les professionnels espéraient pourtant profiter de la période estivale pour améliorer leur situation. La saison des mariages, les fêtes familiales et le retour des Marocains résidant à l’étranger entraînent habituellement une augmentation de la consommation de volaille.
Mais cette année, la reprise attendue des prix ne s’est pas concrétisée.
Une surproduction qui a fragilisé les éleveurs
Malgré une demande saisonnière soutenue, l’offre est restée particulièrement abondante durant l’été.
La production élevée de poussins a maintenu des volumes importants de volailles sur le marché, empêchant les prix de remonter suffisamment pour compenser les charges supportées par les producteurs.
Selon Mustapha Mountassir, le maintien de la production pendant la période de l’Aïd Al-Adha, contrairement à certaines années précédentes, a également contribué à cette situation.
Face à l’accumulation des pertes, les éleveurs ont progressivement réduit leur activité.
Cette baisse de production s’est répercutée plusieurs semaines plus tard sur les quantités de poulets disponibles à la vente. Le marché est ainsi passé d’une période d’offre abondante à une situation de disponibilité plus limitée, favorisant la hausse actuelle des prix.
Vers une baisse des prix avant Ramadan 2027 ?
Les professionnels du secteur anticipent toutefois une amélioration de la situation dans les prochains mois.
Mustapha Mountassir prévoit une diminution progressive des prix à partir de décembre 2026, à mesure que la production de poussins retrouvera un rythme plus élevé.
Cette détente pourrait devenir plus visible en janvier et février 2027, période qui précédera le Ramadan, traditionnellement marqué par une forte demande de produits avicoles.
Ces perspectives restent néanmoins conditionnées à l’évolution de l’offre et à la stabilité des coûts de production.
Pour les éleveurs, l’objectif sera de retrouver un équilibre permettant de répondre à la demande tout en évitant une nouvelle situation de surproduction.
Pour les consommateurs marocains, la question sera désormais de savoir si le redressement attendu de l’activité avicole permettra effectivement de faire reculer les prix dans les marchés de gros, puis chez les détaillants.
