En 2025, les importations de pistaches au Maroc ont atteint un niveau inédit de 4.050 tonnes pour une valeur de 33,9 millions de dollars, soit une hausse de 27,5% par rapport à 2024, selon les données d’EastFruit. Depuis 2019, le volume importé a été multiplié par 11,5, traduisant une expansion rapide de la consommation locale et un marché en forte croissance.
Les États-Unis dominent largement l’approvisionnement, représentant près de 92% des importations, tandis que la Turquie enregistre un bond spectaculaire, avec un volume multiplié par 3,5 en un an. L’Iran reste un acteur marginal avec environ 2,2% des importations totales, soulignant la forte dépendance du Maroc aux fournisseurs internationaux.
Face à cette dépendance, le pays mise sur le développement de la production nationale. La culture du pistachier est promue dans le cadre de la stratégie « Génération Green 2020-2030 », visant à diversifier les cultures adaptées aux zones arides et semi-arides et à renforcer l’autosuffisance du marché intérieur.