Contrairement aux idées reçues, la raclette n’est pas interdite en cas de cholestérol élevé. Elle peut être consommée occasionnellement, à condition de :
 

• Limiter les quantités de fromage à 2 ou 3 tranches par personne

• Privilégier les charcuteries maigres, comme le jambon blanc dégraissé ou la viande des Grisons

Pour réduire l’impact des graisses saturées et favoriser la satiété, il est recommandé d’accompagner la raclette de légumes riches en fibres, tels que :
 

• Salades variées

• Champignons

• Courge ou autres légumes de saison

Ces aliments aident à limiter l’absorption des graisses et apportent des nutriments essentiels, sans alourdir le repas.

Le cholestérol sanguin dépend surtout de la production naturelle du corps, et pas uniquement de l’alimentation. Ainsi, l’essentiel reste de :
 

• Maintenir une alimentation équilibrée sur la semaine

• Garder un poids de forme

• Pratiquer une activité physique régulière

En résumé, la raclette peut rester un plaisir hivernal même pour les personnes concernées par le cholestérol, à condition de contrôler les portions, choisir des ingrédients plus légers et compléter le repas avec des légumes. Une approche équilibrée permet de se régaler sans culpabilité ni excès.