Coupez les croûtes en dés ou en petits bâtonnets, puis mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence ou de l’origan.

Un peu d’ail en poudre, de paprika ou de parmesan peut compléter l’assaisonnement selon le goût et la pizza d’origine.

Au four, étalez les morceaux sur une plaque sans les superposer et faites-les dorer à 180 °C pendant environ dix minutes, en surveillant la coloration. Ils peuvent aussi être préparés à la poêle avec un peu d’huile, en les remuant régulièrement.

Une fois refroidis, ces croûtons peuvent accompagner une salade, une soupe ou un velouté, ou être servis à l’apéritif.

Conservés dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité, ils peuvent se garder plusieurs jours. Une façon simple de réduire le gaspillage tout en donnant une nouvelle utilité aux restes de pizza.