Une étude menée auprès de près de 18 000 personnes associe des concentrations sanguines élevées de xylitol à un risque accru d’événements cardiovasculaires.

Le sur-risque atteint 57 % sur six ans dans une cohorte canadienne et 18 % sur trente ans dans une cohorte britannique. Des travaux précédents suggéraient aussi que cet édulcorant pouvait favoriser la réactivité des plaquettes et la formation de caillots.

Les chercheurs soulignent toutefois qu’il s’agit d’une étude observationnelle, qui ne permet pas d’établir que le xylitol provoque directement des infarctus ou des AVC.