Vendredi dernier, la Marocaine Chayma Boutkabout a été couronnée du Prix international de haute pâtisserie Paco Torreblanca de la Meilleure tarte au chocolat du monde.

Sa création ? Une tarte 100 % artisanale, réalisée sans moules, où chaque texture, chaque forme semblait danser sous l’œil attentif des juges.

Formée dans des établissements étoilés Michelin comme ABaC, Disfrutar et Koy Shunka, Chayma a mêlé savoir-faire européen et héritage culinaire marocain, donnant naissance à une tarte qui raconte une histoire : celle du chocolat, mais aussi celle du Maroc.

Plus qu’une simple tarte, sa création est un message. Chayma a voulu rendre hommage à la pâtisserie traditionnelle marocaine tout en faisant passer un message écologique, en limitant l’usage du plastique et en promouvant des techniques durables

« Chaque détail compte, du choix des ingrédients à la présentation », confie-t-elle, le sourire radieux, évoquant l’équilibre subtil de textures entre croquant, fondant et crémeux.

Et pour ceux qui se demandent si c’est compliqué : oui, mais c’est exactement ce qui fait rêver le monde de la gastronomie.

Ce triomphe s’inscrit dans un contexte plus large. Sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI, le CREMAI 2025 avait transformé Marrakech en capitale mondiale de l’hospitalité et de la gastronomie.

Les Marocains ont enchaîné les victoires, prouvant que notre pays n’est pas seulement riche en épices et tajines, mais aussi en créativité culinaire.

Avec plus de 20 000 visiteurs et une ambiance électrique, le Maroc a montré qu’il peut rivaliser avec les plus grands noms de la pâtisserie mondiale.

Au passage, Chayma, native d’Al Hoceima et aujourd’hui cheffe à Barcelone, fait rayonner le Maroc tout en envoyant un petit clin d’œil à tous ceux qui croient encore que la haute pâtisserie est uniquement européenne.

On connaît tous quelqu’un qui se lèverait la nuit juste pour une bouchée de cette tarte… alors imaginez le jury !

Cette victoire est plus qu’un trophée : elle raconte l’audace des jeunes chefs marocains, la force de notre héritage culinaire et la capacité du Maroc à s’imposer sur la scène internationale.

Et si vous rêvez de tester vos talents en cuisine, il n’y a jamais eu de meilleur moment pour sortir vos spatules et votre chocolat… qui sait, la prochaine tarte primée pourrait bien venir de Casablanca, Rabat ou Marrakech !