Trois épreuves pour départager les candidats
Les participants sont évalués sur leur maîtrise technique, la qualité et la présentation des préparations, l’équilibre des saveurs ainsi que le respect des règles d’hygiène.
En Pizza Freestyle, la précision des gestes, la dextérité et la créativité occupent une place centrale. La gestion de la pression et le professionnalisme font également partie des critères recherchés.
Miser sur la formation et l’ouverture internationale
Au-delà des distinctions, l’AMC souhaite favoriser la progression des professionnels, encourager les échanges entre générations de chefs et renforcer les liens avec les établissements de formation et les acteurs du secteur.
La sélection pour le Mondial 2027 doit permettre aux talents marocains de confronter leur savoir-faire aux standards internationaux et de contribuer au rayonnement de la gastronomie nationale.