Une racine plus facile à râper
Une fois congelé, le gingembre devient suffisamment ferme pour être râpé facilement à l'aide d'une râpe fine.
Il est alors possible d'obtenir de petites quantités directement au-dessus d'un plat, sans devoir découper toute la racine. Sa peau peut également être râpée si elle a été soigneusement lavée au préalable.
Il est alors possible d'obtenir de petites quantités directement au-dessus d'un plat, sans devoir découper toute la racine. Sa peau peut également être râpée si elle a été soigneusement lavée au préalable.
Une conservation qui limite le gaspillage
Le gingembre peut être conservé plusieurs mois au congélateur dans un sac hermétique. Cette méthode permet de prélever uniquement la quantité nécessaire à chaque préparation, sans décongeler toute la racine.
Elle évite également de laisser le gingembre frais se dessécher ou moisir lorsqu'il reste inutilisé pendant plusieurs semaines.
Elle évite également de laisser le gingembre frais se dessécher ou moisir lorsqu'il reste inutilisé pendant plusieurs semaines.
