Sans une goutte d'huile !
Avec trois boules d’aluminium, une assiette et une marmite classique, tu peux préparer des légumes croquants, du poisson tendre ou un poulet tout moelleux… le tout sans une goutte d’huile ni un dirham dépensé en appareil high-tech.
Voici l’astuce à adopter direct, que tu sois étudiant, en colocation ou juste en mode cuisine débrouille.
Pourquoi se casser la tête avec la cuisson vapeur ?
Derrière son image un peu « healthy-influenceuse », la cuisson vapeur est en réalité l’un des modes les plus malins de préparer ses plats au quotidien.
Ensuite, elle préserve un max de vitamines (bye bye la perte à l’eau bouillante). Deuxio, elle ne nécessite ni huile ni beurre – un bon point pour ceux qui veulent alléger l’assiette sans sacrifier le goût.
Et enfin, elle garde la vraie saveur des aliments. Autrement dit, ton brocoli n’aura jamais été aussi sexy.
Mais voilà, tout le monde n’a pas un cuiseur vapeur à 600 balles dans sa cuisine. C’est là qu’intervient notre astuce marocaine maison.
Cuire à la vapeur avec ce que tu as sous la main
Tu n’as pas besoin de courir au souk ni chez Marjane. Juste une grande marmite, un couvercle, un plat qui passe à la chaleur, un peu d’alu et zou !
Étape 1 : Les fameuses boules d’alu
Prends une feuille d’aluminium et fais trois ou quatre boules pas trop petites. Place-les au fond de ta marmite : elles vont servir de support. Un peu comme des chaises pour ton plat.
Étape 2 : Monte le setup
Pose une assiette ou un petit plat résistant à la chaleur sur ces boules. Important : il ne doit surtout pas toucher l’eau que tu vas ajouter juste après.
Étape 3 : Mets de l’eau et couvre
Ajoute un fond d’eau (pas plus que la moitié des boules). Couvre bien et fais chauffer. Une fois que ça commence à bouillir, baisse un peu le feu. Et laisse la vapeur faire le boulot.
Temps de cuisson (à la marocaine)
Poisson : 7 minutes max
Légumes du primeur : 8 à 10 minutes
Pommes de terre : 20 minutes (en dés, pas entières hein !)
Blancs de poulet : 15 minutes en petits morceaux
Pour donner du goût sans salir la poêle
Oui, la vapeur c’est sain, mais ça peut vite être fadasse si tu ne l’assaisonnes pas un peu. Heureusement, on vous donne les bonnes astuces.
Mets du thym, du laurier ou même un peu de ras el hanout dans l’eau de cuisson. La vapeur va s’en charger.
Arrose ton poisson d’un filet de citron ou ajoute de l’ail haché avant de le poser sur l’assiette.
Pour les légumes verts, termine en les plongeant vite dans de l’eau glacée : ça garde la couleur et le croquant.
Pas besoin de casser la tirelire
Si tu cuisines souvent, pense à faire plusieurs tournées, ou à investir (un jour) dans un panier vapeur en inox – mais franchement, avec cette astuce, t’es déjà au top.
