Pourquoi on craque pour cette tarte
Voici la tarte poireaux-chèvre, simple, rapide et ultra-gourmande, qui transforme un soir d’hiver banal en festin cosy.
Les poireaux fondants associés au fromage de chèvre frais ne sont pas qu’un mélange de saveurs : c’est un vrai moment de douceur pour l’hiver.
Inspirée des grandes tablées familiales, cette recette combine croustillant et fondant, simplicité et gourmandise.
L’astuce ? Choisir des poireaux fins et un chèvre artisanal pour sublimer le goût sans effort. Le résultat : une tarte légère mais riche en sensations, idéale pour se réchauffer sans culpabilité.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 pâte feuilletée pur beurre
3 poireaux moyens (blancs fermes)
150 g de chèvre frais (Petit Billy ou bûche cendrée)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (optionnelle)
1 jaune d’œuf pour la dorure
Quelques branches de thym frais
Sel et poivre du moulin
Astuce marocaine : n’hésitez pas à ajouter une touche de miel ou quelques noisettes torréfiées pour sublimer le côté fondant.
Étapes pour une tarte parfaite
Préparer les poireaux : nettoyer, émincer finement et faire revenir doucement dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Saler et poivrer.
Préparer le fond de tarte : étaler la pâte dans un moule, piquer le fond avec une fourchette et, si vous le souhaitez, étaler une fine couche de moutarde.
Assembler : disposer les poireaux fondants sur le fond de tarte, émietter le chèvre frais par-dessus et parsemer quelques brins de thym.
Cuisson : enfourner à 200°C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et levée. Surveiller la coloration pour un résultat parfait.
Servir : accompagner d’une salade verte croquante ou de quelques touches de miel ou noix pour un contraste gourmand.
Pourquoi tester cette tarte chez vous ?
Rapide, adaptable et modulable selon les saisons, elle révèle la magie de l’hiver dans votre assiette. Essayez-la, et vous verrez : le poireau n’a jamais été aussi séduisant !