Pour éviter qu’une salade de concombre ne devienne trop liquide, une astuce toute simple consiste à faire dégorger les rondelles. Il suffit de les saler légèrement dans une passoire et de les laisser reposer une vingtaine de minutes.

Le sel aide ainsi le concombre, composé à près de 96 % d’eau, à évacuer son surplus d’humidité. Après cette étape, il faut rincer rapidement les rondelles puis bien les éponger avant de les assaisonner.

Pour une salade encore plus croquante, on peut aussi retirer les graines et couper le concombre en tranches épaisses. L’assaisonnement doit enfin être ajouté au dernier moment pour éviter que le légume ne rende à nouveau trop d’eau.