L'humidité emprisonnée dans la boîte à pain favorise l'apparition des moisissures. Pour la limiter, une astuce consiste à placer un ou deux morceaux de sucre dans la boîte afin d'absorber l'excès d'humidité.

Cette méthode fonctionne encore mieux avec un contenant légèrement aéré et régulièrement nettoyé.

En revanche, le réfrigérateur est déconseillé, car il accélère le dessèchement du pain. Pour une conservation plus longue, la congélation reste la solution la plus efficace.