Un moment cocooning à la fois gourmand et léger
L’orzo crémeux aux épinards et tomates, préparé tout-en-un, s’invite dans nos cuisines marocaines pour un moment cocooning à la fois gourmand et léger. Une explosion de vert tendre et de rouge soleil qui fait sourire dès la première bouchée.
Ingrédients frais pour un orzo gourmand et coloré
Pour 4 personnes :
250 g d’orzo
150 g de jeunes pousses d’épinards frais
250 g de tomates cerises ou tomates coupées en dés
120 g de fromage frais type Saint-Morêt ou ricotta
1 échalote émincée
2 gousses d’ail hachées
60 cl de bouillon de légumes chaud
30 g de parmesan râpé
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’herbes séchées (basilic ou origan)
Sel et poivre du moulin
Quelques pignons ou noisettes torréfiés pour le croquant
Étapes faciles
Faire revenir les aromates et champignons
Chauffez l’huile dans une grande poêle. Faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les champignons et laissez dorer 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement caramélisés. Astuce marocaine : un soupçon de ras el hanout ou paprika doux peut booster le parfum !
Nacrer l’orzo
Versez l’orzo et mélangez 1 à 2 minutes pour que chaque grain s’imprègne des arômes. Ce geste façon risotto garantit un résultat onctueux, ni collant ni sec.
Cuire avec le bouillon
Ajoutez le bouillon chaud louche après louche, en remuant souvent. L’orzo absorbe le liquide et devient crémeux après 20 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
Incorporer épinards et fromages
Hors du feu, ajoutez les épinards pour les faire tomber légèrement, puis le fromage frais et le parmesan. Mélangez vivement pour un liant ultra-gourmand. Terminez avec le zeste de citron, quelques noisettes ou graines pour le croquant.
Astuces et variantes pour booster les saveurs
Fromages différents : un cœur de burrata filant ou du chèvre frais ajoute une note acidulée et fondante.
Crémeux végétal : un filet de crème d’avoine ou de soja pour une version légère.
Présentation au top : quelques champignons entiers poêlés à part et un nuage de parmesan sur le dessus séduisent les yeux autant que le palais.
Conservation : l’orzo se réchauffe parfaitement avec un peu de bouillon, et le lendemain, ses saveurs s’intensifient.
Prêt à tester ?
Chez nous, dans nos cuisines au wifi parfois capricieux et aux mamans exigeantes, un orzo crémeux réussi, c’est presque une victoire sur l’automne. Alors, prêt à tester ce festin express ?