Une inflammation utile mais parfois problématique
L’inflammation est une réaction naturelle de l’organisme face à une agression d’origine microbienne, chimique ou traumatique. Elle se manifeste généralement par des douleurs, un gonflement, une rougeur ou encore une augmentation de la température locale.
Si cette réponse immunitaire est essentielle pour protéger le corps et favoriser la guérison, elle peut devenir problématique lorsqu’elle s’installe dans la durée.
On parle alors d’inflammation chronique, un phénomène associé à plusieurs pathologies, dont le diabète, certaines maladies cardiovasculaires ou encore certains cancers.
Un cocktail à base de tomate et de soja étudié pour ses effets
Une étude clinique publiée dans la revue Molecular Nutrition & Food Research et relayée par StudyFinds s’est intéressée à l’effet d’une association entre jus de tomate et soja sur l’inflammation.
Les chercheurs ont formulé l’hypothèse que la combinaison du lycopène, pigment naturellement présent dans la tomate aux propriétés antioxydantes reconnues, et des isoflavones issues du soja, associées à une meilleure santé métabolique et à une diminution du risque de certains cancers, pourrait avoir un effet bénéfique sur l’inflammation chronique.
Un protocole mené sur des participants en situation d’obésité
L’étude a été réalisée sur des participants âgés de 30 à 60 ans, tous atteints d’obésité. Dans un premier temps, ils ont suivi pendant deux semaines un régime pauvre en lycopène et en composés issus du soja.
Ensuite, de manière aléatoire, ils ont consommé soit un mélange de jus de tomate et de soja contenant 54 mg de lycopène et près de 190 mg d’isoflavones de soja, soit un jus de tomates jaunes pauvre en lycopène. Chaque phase de consommation a duré quatre semaines et était séparée par une période de pause.
Au début et à la fin de chaque période, les chercheurs ont mesuré des protéines marqueurs de l’inflammation chez les participants.
Des résultats encourageants mais limités
Les résultats montrent qu’après quatre semaines de consommation quotidienne du mélange jus de tomate et soja, une réduction significative de trois protéines liées à l’inflammation a été observée.
Aucune variation n’a été constatée chez les participants ayant consommé le jus de tomates jaunes, ce qui suggère un effet potentiel du mélange étudié.
Toutefois, les chercheurs n’ont pas pu déterminer précisément si cet effet est dû au lycopène, aux isoflavones ou à une autre interaction entre les composés de la tomate et du soja.