Cholestérol et hypertension : un duo dangereux
Avant d’aborder cet aliment protecteur, il est important de comprendre pourquoi il peut être si utile. Le cholestérol est une substance lipidique essentielle au fonctionnement du corps humain, notamment pour la formation des membranes cellulaires et la synthèse de certaines hormones.
Mais lorsqu’il circule en excès dans le sang, notamment sous forme de LDL (mauvais cholestérol), il peut s’insérer dans les parois des artères, favorisant la formation de dépôts graisseux qui les rigidifient et rétrécissent leur lumière — un processus connu sous le nom d’athérosclérose.
Simultanément, une pression artérielle élevée exerce une contrainte mécanique sur les vaisseaux, augmentant le risque de rupture artérielle, d’infarctus du myocarde ou d’accident vasculaire cérébral.
L’hypertension définie comme une pression systolique supérieure à environ 140 mmHg et/ou une pression diastolique au-dessus de 90 mmHg est souvent silencieuse, mais dangereuse à long terme.
Ces deux facteurs : cholestérol élevé et hypertension interagissent souvent et multiplient le risque cardiovasculaire lorsqu’ils sont présents ensemble.
Mais lorsqu’il circule en excès dans le sang, notamment sous forme de LDL (mauvais cholestérol), il peut s’insérer dans les parois des artères, favorisant la formation de dépôts graisseux qui les rigidifient et rétrécissent leur lumière — un processus connu sous le nom d’athérosclérose.
Simultanément, une pression artérielle élevée exerce une contrainte mécanique sur les vaisseaux, augmentant le risque de rupture artérielle, d’infarctus du myocarde ou d’accident vasculaire cérébral.
L’hypertension définie comme une pression systolique supérieure à environ 140 mmHg et/ou une pression diastolique au-dessus de 90 mmHg est souvent silencieuse, mais dangereuse à long terme.
Ces deux facteurs : cholestérol élevé et hypertension interagissent souvent et multiplient le risque cardiovasculaire lorsqu’ils sont présents ensemble.
L’aliment qui nettoie les artères et aide à réguler la tension
Parmi les aliments aujourd’hui recommandés pour la prévention cardiométabolique, une céréale ancestrale commence à attirer l’attention des nutritionnistes : l’orge perlé.
Cette céréale, longtemps reléguée au second plan derrière le riz ou le blé, possède des propriétés nutritionnelles particulièrement intéressantes pour le cœur. L’orge perlé est riche en fibres solubles, en particulier en bêta-glucanes.
Ces fibres forment un gel visqueux dans l’intestin, qui peut lier une partie du cholestérol LDL avant qu’il ne soit absorbé dans le sang. Ainsi, l’ingestion régulière d’orge perlé contribue à réduire les niveaux de LDL dans la circulation, limitant potentiellement l’accumulation de dépôts dans les artères.
Mais ce n’est pas tout : des études ont montré que la consommation régulière d’orge perlé peut également avoir un effet modéré mais significatif sur la tension artérielle systolique (le chiffre du haut mesuré lors d’un contrôle de pression).
En moyenne, les participants à certaines recherches observaient une baisse d’environ 3 mmHg, ce qui est cliniquement significatif sur le long terme pour réduire le risque d’hypertension.
Cette céréale, longtemps reléguée au second plan derrière le riz ou le blé, possède des propriétés nutritionnelles particulièrement intéressantes pour le cœur. L’orge perlé est riche en fibres solubles, en particulier en bêta-glucanes.
Ces fibres forment un gel visqueux dans l’intestin, qui peut lier une partie du cholestérol LDL avant qu’il ne soit absorbé dans le sang. Ainsi, l’ingestion régulière d’orge perlé contribue à réduire les niveaux de LDL dans la circulation, limitant potentiellement l’accumulation de dépôts dans les artères.
Mais ce n’est pas tout : des études ont montré que la consommation régulière d’orge perlé peut également avoir un effet modéré mais significatif sur la tension artérielle systolique (le chiffre du haut mesuré lors d’un contrôle de pression).
En moyenne, les participants à certaines recherches observaient une baisse d’environ 3 mmHg, ce qui est cliniquement significatif sur le long terme pour réduire le risque d’hypertension.
Comment intégrer l’orge perlé à votre alimentation
L’orge perlé se prête à de nombreuses préparations : il peut être utilisé comme base nutritive pour des soupes épaisses, intégré à des salades froides ou mijoté en style « orzotto » (similaire à un risotto), mélangé avec des légumes, des herbes et de l’huile d’olive pour un plat complet et sain.
Pour en tirer les effets protecteurs, les nutritionnistes préconisent une portion de 30 à 50 grammes (poids sec), consommée au moins trois fois par semaine. Cela peut sembler modeste, mais cumulée à une alimentation globalement équilibrée, cette habitude peut contribuer à améliorer votre profil lipidique et votre tension artérielle.
Pour en tirer les effets protecteurs, les nutritionnistes préconisent une portion de 30 à 50 grammes (poids sec), consommée au moins trois fois par semaine. Cela peut sembler modeste, mais cumulée à une alimentation globalement équilibrée, cette habitude peut contribuer à améliorer votre profil lipidique et votre tension artérielle.
Les aliments complémentaires pour un cœur en bonne santé
L’orge perlé ne fait pas figure d’aliment miracle isolé : sa consommation doit s’inscrire dans une stratégie plus large d’alimentation cardioprotectrice.
Une telle stratégie inclut également :
- Poissons gras (saumon, maquereau, sardines), riches en oméga-3, qui réduisent l’inflammation et l’accumulation de graisses dans les artères.
- Noix et graines, sources précieuses d’acides gras insaturés et d’antioxydants.
- Huiles végétales extra-vierges (comme l’huile d’olive), cœur du régime méditerranéen, associées à une meilleure santé vasculaire.
- Fruits rouges, légumes verts et légumineuses, riches en fibres, potassium et composés phytochimiques bénéfiques à la régulation de la tension.
- La réduction du sel, des aliments transformés, des graisses saturées et de l’alcool demeure également essentielle pour optimiser pression artérielle et cholestérol.
Une telle stratégie inclut également :
- Poissons gras (saumon, maquereau, sardines), riches en oméga-3, qui réduisent l’inflammation et l’accumulation de graisses dans les artères.
- Noix et graines, sources précieuses d’acides gras insaturés et d’antioxydants.
- Huiles végétales extra-vierges (comme l’huile d’olive), cœur du régime méditerranéen, associées à une meilleure santé vasculaire.
- Fruits rouges, légumes verts et légumineuses, riches en fibres, potassium et composés phytochimiques bénéfiques à la régulation de la tension.
- La réduction du sel, des aliments transformés, des graisses saturées et de l’alcool demeure également essentielle pour optimiser pression artérielle et cholestérol.
L’impact du mode de vie sur le cœur
L’alimentation n’est pas la seule variable modifiable. L’exercice physique régulier, la gestion du stress, un sommeil de qualité et l’arrêt du tabac sont tous des éléments reconnus pour améliorer les profils de cholestérol et de tension, en complément d’une alimentation saine.
Pour ceux souffrant déjà d’hypercholestérolémie ou d’hypertension, une consultation médicale reste indispensable avant de modifier radicalement son régime notamment parce que l’alimentation seule peut être insuffisante sans prise en charge thérapeutique.
Pour ceux souffrant déjà d’hypercholestérolémie ou d’hypertension, une consultation médicale reste indispensable avant de modifier radicalement son régime notamment parce que l’alimentation seule peut être insuffisante sans prise en charge thérapeutique.
Une approche scientifique centrée sur la prévention
Ce que met en lumière cette attention portée à l’orge perlé et aux régimes riches en fibres et graisses insaturées, c’est une approche scientifique de prévention cardiovasculaire.
Plutôt que de lutter uniquement contre la maladie une fois qu’elle est installée, les chercheurs et nutritionnistes encouragent des habitudes alimentaires et un mode de vie orientés vers la préservation des artères, la limitation de l’inflammation et le maintien d’une tension stable.
En résumé, certains aliments dont l’orge perlé ne sont pas seulement nourrissants, ils peuvent participer activement à la protection du cœur en limitant l’accumulation de cholestérol dans le sang et en aidant à réguler la tension artérielle. Intégrés à une alimentation variée et équilibrée, ils constituent une pièce importante du puzzle cardioprotecteur.
Plutôt que de lutter uniquement contre la maladie une fois qu’elle est installée, les chercheurs et nutritionnistes encouragent des habitudes alimentaires et un mode de vie orientés vers la préservation des artères, la limitation de l’inflammation et le maintien d’une tension stable.
En résumé, certains aliments dont l’orge perlé ne sont pas seulement nourrissants, ils peuvent participer activement à la protection du cœur en limitant l’accumulation de cholestérol dans le sang et en aidant à réguler la tension artérielle. Intégrés à une alimentation variée et équilibrée, ils constituent une pièce importante du puzzle cardioprotecteur.