Le régime méditerranéen : un art de vivre plus qu’une simple diète
Ce régime est bien plus qu’une liste d’aliments à consommer ou éviter. Il prône un équilibre fondé sur le plaisir, la modération et le partage social. Il s’appuie sur :
Des fruits et légumes frais, de saison de préférence
Des légumineuses et céréales complètes, riches en fibres
L’huile d’olive, matière grasse principale, utilisée crue ou cuite
Du poisson et des fruits de mer plusieurs fois par semaine
Des viandes maigres, principalement de la volaille, en petites quantités
Très peu de sucre raffiné et d’aliments transformés
Une abondance d’herbes et d’épices qui permettent de réduire le sel
Au-delà de l’assiette, c’est aussi le rythme de vie : prendre le temps de manger, partager les repas et rester actif. Une philosophie qui rejoint notre manière marocaine de vivre.
La cuisine marocaine : un ambassadeur discret du régime méditerranéen
Au Maroc, nos habitudes culinaires incarnent déjà ce modèle :
L’huile d’olive, omniprésente du petit-déjeuner aux salades, est excellente pour le cœur.
Les légumes — courgettes, poivrons, tomates, carottes — s’invitent partout, en tagines, salades ou soupes.
Les légumineuses comme pois chiches, lentilles et fèves nourrissent tout en respectant la santé.
Les céréales complètes : nos grands-parents consommaient de l’orge et du pain complet, des bases à redécouvrir aujourd’hui.
Le poisson, riche en oméga-3, est un trésor de nos côtes, à privilégier dans la semaine.
Herbes et épices — persil, coriandre, cumin, curcuma — parfument les plats tout en limitant le sel.
Les fruits frais et secs, grenades, figues, dattes, amandes, complètent ce tableau savoureux.
Ainsi, notre cuisine est méditerranéenne de cœur, mais s’exprime avec la chaleur du Maghreb.
Adapter en douceur : petits gestes, grands bienfaits
Quelques ajustements suffisent pour optimiser ce régime :
Doubler la part de légumes, réduire légèrement les féculents
Favoriser le pain beldi et les céréales semi-complètes
Privilégier les cuissons douces, comme le tagine ou la cuisson au four plutôt que la friture
Utiliser l’huile d’olive au quotidien, réserver le smen pour le goût
Réduire la consommation de sucre, limiter les pâtisseries aux occasions spéciales
Consommer la viande rouge avec modération, préférer le poisson et la volaille
Nos plats marocains stars, revisités à la méditerranéenne
Le tagine : riche en légumes, agrémenté de poulet ou poisson, parfumé aux herbes et olives
Le couscous : généreux en légumes et pois chiches, avec une semoule complète pour plus de goût
Les salades marocaines : zaalouk, taktouka, salade tomate-concombre, à servir en abondance
Harira et bissara : plats complets à privilégier avec une texture naturelle
Un ftour léger : pain complet, huile d’olive, olives, œuf beldi, fruit frais et thé à la menthe peu sucré
Plus qu’un repas : un art de vivre bien ancré au Maroc
Le partage : le repas est un moment sacré, d’échange et de convivialité, au cœur du régime méditerranéen.
Le souk : acheter local, de saison, chez les petits producteurs est une tradition solide.
Bouger au quotidien : marcher pour faire ses courses, préparer soi-même certains aliments, cultiver un jardin… autant de gestes simples qui maintiennent la forme.