Pourquoi cette recette est spéciale ?
Elle combine trois éléments puissants :
– La douceur du fromage blanc qui devient une “crème légère”,
– l’arôme intense du citron confit (produit phare marocain),
– la verdure d’herbes fraîches (coriandre, persil, basilic).
Le résultat : un plat sophistiqué, lumineux, parfumé, mais fait en 12 minutes montre en main.
– La douceur du fromage blanc qui devient une “crème légère”,
– l’arôme intense du citron confit (produit phare marocain),
– la verdure d’herbes fraîches (coriandre, persil, basilic).
Le résultat : un plat sophistiqué, lumineux, parfumé, mais fait en 12 minutes montre en main.
Ingrédients (2 personnes)
– 250 g de pâtes (courtes de préférence : penne, fusilli, casarecce).
– 200 g de fromage blanc (ou skyr, ou labneh allégé).
– 1 c. à café de moutarde douce.
– 1 gousse d’ail hachée finement.
– ½ citron confit (la peau uniquement), coupé très fin.
– Huile d’olive.
– Poivre noir fraîchement moulu.
– Une bonne poignée d’herbes fraîches.
– Une cuillère d’eau de cuisson des pâtes.
– 200 g de fromage blanc (ou skyr, ou labneh allégé).
– 1 c. à café de moutarde douce.
– 1 gousse d’ail hachée finement.
– ½ citron confit (la peau uniquement), coupé très fin.
– Huile d’olive.
– Poivre noir fraîchement moulu.
– Une bonne poignée d’herbes fraîches.
– Une cuillère d’eau de cuisson des pâtes.
Préparation :
1. Fais cuire les pâtes dans une eau bien salée.
2. Pendant ce temps, prépare la crème légère : fromage blanc + moutarde + ail + citron confit + poivre.
3. Ajoute un filet d’huile d’olive pour un goût plus rond.
4. Quand les pâtes sont cuites, garde une petite louche d’eau chaude.
5. Mélange les pâtes encore chaudes avec la crème. L’eau chaude crée une texture crémeuse instantanée, comme une vraie sauce italienne.
6. Ajoute les herbes hachées. La magie opère immédiatement : les pâtes deviennent brillantes, onctueuses, parfumées.
2. Pendant ce temps, prépare la crème légère : fromage blanc + moutarde + ail + citron confit + poivre.
3. Ajoute un filet d’huile d’olive pour un goût plus rond.
4. Quand les pâtes sont cuites, garde une petite louche d’eau chaude.
5. Mélange les pâtes encore chaudes avec la crème. L’eau chaude crée une texture crémeuse instantanée, comme une vraie sauce italienne.
6. Ajoute les herbes hachées. La magie opère immédiatement : les pâtes deviennent brillantes, onctueuses, parfumées.
Pourquoi ça plaît autant ?
Parce que c’est un compromis parfait entre plaisir et légèreté. Tu as un plat crémeux, mais tu peux le manger le soir sans te sentir lourd.
Le citron confit apporte ce twist marocain, lumineux et aromatique, que beaucoup de restaurants utilisent aujourd’hui pour moderniser leurs plats.
Le citron confit apporte ce twist marocain, lumineux et aromatique, que beaucoup de restaurants utilisent aujourd’hui pour moderniser leurs plats.
Variantes possibles :
– Ajouter des câpres pour un côté plus salin.
– Ajouter un filet de miel pour un contraste sucré-citronné.
– Ajouter des courgettes râpées ou des petits pois pour plus de fraîcheur.
– Ajouter du saumon fumé ou du poulet grillé pour une version protéinée.
La Pasta Cremosa est un plat simple, élégant et différent. Une recette qui surprend, qui réconcilie gourmandise et légèreté, et qui fait vraiment plaisir.
– Ajouter un filet de miel pour un contraste sucré-citronné.
– Ajouter des courgettes râpées ou des petits pois pour plus de fraîcheur.
– Ajouter du saumon fumé ou du poulet grillé pour une version protéinée.
La Pasta Cremosa est un plat simple, élégant et différent. Une recette qui surprend, qui réconcilie gourmandise et légèreté, et qui fait vraiment plaisir.