La production prévisionnelle des trois céréales principales au titre de la campagne 2020-2021 est estimée à 98 millions de quintaux, soit une hausse de 54,8% en comparaison avec la moyenne de cinq ans (63,3 millions de quintaux) et 206% par rapport à la campagne précédente.
 
En termes de performance, cette campagne se situe parmi les meilleures campagnes des dix dernières années, et sa production a dépassé 95 millions de quintaux. En termes de rendement, la campagne 2020-2021 a enregistré un rendement prévisionnel supérieur de 10% au rendement moyen des cinq meilleurs campagnes céréalières (20,1 qx/ha) depuis 2008.
 
Cette production résulte d’une superficie céréalière semée au titre de cette campagne de 4,35 millions d’hectares, dont l’état végétatif est à 75% bon à très bon.
 
Par espèce, la production céréalière prévisionnelle se présente comme suit :
−      48,2 millions Qx de blé tendre;
−      23,4 millions Qx de blé dur;
−      26 millions Qx d'orge.