Selon des données officielles, le tonnage total traité a atteint 30 491 652 kg, contre 23 623 483 kg l’année précédente. Il s’agit de la meilleure performance depuis la création des Abattoirs de Casablanca, tant en volume qu’en nombre de têtes abattues, dans un contexte pourtant marqué par la baisse du cheptel et la flambée des coûts.
 

Une performance dans un contexte sous tension

Cette progression intervient alors que le marché national de la viande rouge traverse une phase délicate. Plusieurs années de déficit pluviométrique ont réduit les effectifs bovins et ovins, tandis que la hausse des prix des aliments pour bétail, du transport et de l’énergie a pesé sur l’ensemble de la chaîne de valeur. Ces tensions ont eu un impact direct sur les prix à la consommation et sur le pouvoir d’achat des ménages, obligeant l’État à recourir à des importations et à des mesures de soutien.
 

Dans ce contexte, la performance des Abattoirs de Casablanca apparaît comme un signal de résilience institutionnelle, démontrant la capacité du site à absorber les chocs conjoncturels tout en maintenant un niveau élevé d’activité.
 

Organisation, traçabilité et fiabilité

L’établissement attribue ces résultats aux efforts conjoints des parties prenantes, ainsi qu’aux améliorations continues apportées à la qualité des services, à la traçabilité et à la fiabilité opérationnelle, sous la gestion de Casablanca Prestations et l’égide de la Commune de Casablanca.
 

Les Abattoirs confirment ainsi leur position de leader national, bénéficiant d’une expertise reconnue et d’une relation de confiance avec les professionnels de la filière. Leur chaîne de valeur respecte l’ensemble des exigences réglementaires et des normes ISO, consolidant leur rôle stratégique dans la souveraineté alimentaire du pays.
 

Un virage assumé vers la durabilité

Parallèlement à cette montée en puissance, les Abattoirs de Casablanca poursuivent une démarche de transition écologique. La mise en service d’une centrale photovoltaïque permet de réduire l’empreinte énergétique du site, tandis qu’une station de traitement et de réutilisation des eaux usées optimise la gestion des ressources hydriques. Ces investissements structurants traduisent une volonté de concilier performance économique, service public et durabilité, en cohérence avec les orientations locales en matière de développement durable.
 

Un rôle clé dans la régulation du marché

Dans un environnement où la souveraineté alimentaire et la régulation des prix sont devenues des enjeux majeurs, ce record de tonnage conforte la place des Abattoirs de Casablanca comme maillon stratégique du dispositif national. Leur capacité à maintenir un haut niveau d’activité, malgré les tensions sur la filière, sera un indicateur clé à suivre dans les mois à venir.