Pour des milliers de producteurs, le câprier constitue une source de revenu qui vient compenser le manque à gagner dû à des chutes de rendements dans la culture des céréales et autres, durant les années de sécheresse.
Cependant, mentionne un producteur de câpre, l’étape cruciale, difficile et la plus chère dans la culture des câpres est la récolte. Cette manœuvre représente 50% du coût de production.
La région de Safi dispose d’ores et déjà de 3 unités de valorisation d’une capacité de 5.000 tonnes, de 9 organisations professionnelles et d’une association provinciale dédiée aux producteurs.

Rédigé par Mohamed LOKHNATI le Lundi 21 Septembre 2020 sur www.lopinion.ma