La Gariguette est sans doute la variété de fraise la plus connue en France.

Créée dans les années 1970, elle est devenue au fil du temps une véritable référence du printemps. Reconnaissable à sa forme allongée et sa couleur rouge vermillon brillante, elle est appréciée pour son goût très aromatique, à la fois sucré et légèrement acidulé.

Cette variété est aussi réputée pour sa chair fondante et juteuse.

Les amateurs de fraises la considèrent souvent comme l’une des plus parfumées du marché. La Gariguette apparaît généralement dès le mois de mars et reste disponible jusqu’au début de l’été selon les régions de production.

est principalement cultivée dans le sud-ouest de la France, en Bretagne ou encore dans certaines zones du Val de Loire. Sa fragilité constitue toutefois l’une de ses principales limites. Plus délicate que d’autres variétés, elle supporte moins bien le transport et doit être consommée rapidement après récolte.

La Mariguette est une variété beaucoup plus récente. Elle est issue d’un croisement entre la Gariguette et la Mara des Bois, une autre fraise connue pour son parfum très prononcé. Visuellement, les deux variétés se ressemblent fortement.

La Mariguette présente elle aussi une forme allongée et une teinte rouge orangée. Mais sa chair est généralement un peu plus ferme. Son goût est souvent décrit comme plus rond et plus doux que celui de la Gariguette, avec moins d’acidité.

Certaines personnes lui trouvent également des notes rappelant davantage les fraises des bois grâce à son héritage génétique issu de la Mara des Bois. Autre différence importante : la Mariguette est une variété dite “remontante”.

Cela signifie qu’elle produit des fruits sur une période beaucoup plus longue, parfois jusqu’aux premières gelées. À l’inverse, la Gariguette produit de manière plus concentrée sur quelques semaines seulement.

Le choix entre Gariguette et Mariguette dépend souvent des préférences personnelles. Les amateurs de saveurs acidulées et très parfumées se tournent généralement vers la Gariguette, souvent considérée comme plus intense en bouche.

Sa texture plus fondante plaît particulièrement lorsqu’elle est consommée nature ou dans des desserts frais. La Mariguette, elle, séduit davantage par son équilibre sucré et sa chair un peu plus ferme.

Cette texture lui permet de mieux résister au transport et à certaines préparations culinaires. Sur les réseaux et forums culinaires, de nombreux consommateurs soulignent également que toutes les fraises ne se valent pas selon leur période de récolte et leur mode de culture.

Plusieurs internautes rappellent notamment que les fraises cueillies à maturité développent des arômes bien plus intenses.

La popularité de la Gariguette et de la Mariguette illustre l’intérêt croissant des consommateurs pour les variétés françaises de saison.

Aujourd’hui, le marché de la fraise compte des centaines de variétés différentes, chacune possédant ses propres caractéristiques de goût, de texture et de conservation.

Mais malgré cette diversité, certaines variétés historiques conservent une place particulière auprès du public grâce à leur identité gustative forte.

Les producteurs cherchent désormais à développer des fraises capables de combiner plusieurs qualités : parfum, résistance, durée de production et adaptation aux nouvelles conditions climatiques.

La Mariguette représente justement cette nouvelle génération de variétés hybrides pensées pour répondre à la fois aux attentes des consommateurs et aux contraintes agricoles modernes.

La saison et la qualité restent essentielles :

Les spécialistes rappellent toutefois qu’au-delà des variétés, la qualité d’une fraise dépend aussi énormément de sa saison de récolte et de sa maturité. Une fraise récoltée trop tôt pour faciliter le transport développera souvent moins d’arômes, quelle que soit sa variété.

À l’inverse, une fraise cueillie à maturité présente généralement une saveur beaucoup plus intense. C’est pourquoi les producteurs comme les consommateurs accordent de plus en plus d’importance à l’origine et aux conditions de culture.