La rose n’est pas seulement une image romantique pour brochures touristiques. Elle représente des revenus, des savoir-faire féminins, des coopératives, des produits dérivés, une identité territoriale. Elle peut aussi devenir un levier de développement local, à condition que la valeur ajoutée reste davantage dans la région et ne soit pas captée ailleurs.

Le salon doit donc éviter le piège du folklore saisonnier. Le vrai sujet est industriel, agricole et social : irrigation, transformation, certification, export, packaging, formation des jeunes, protection des producteurs. Kelaat M’Gouna peut vendre un parfum. Mais elle peut surtout défendre un modèle : celui d’un patrimoine qui nourrit, emploie et résiste à l’oubli.