Tous ces efforts risquent en revanche d’être vains : le secteur peine à recruter malgré une hausse de 16% des salaires dans le secteur qui a été annoncée en décembre 2021.

D’après quelques estimations, ce sont plus de 200 000 postes saisonniers qui pourraient être non pourvus cet été en France
Pour faire face à cette situation, la France compte embaucher en Tunisie.
En effet, l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (UMIH) en France serait en train de négocier, depuis six mois, le recrutement de Tunisiens pour occuper les postes de serveurs, de plongeurs, de cuisiniers et de commis ou chefs de rang.