L’été, ce n’est pas que soleil, plage et brochettes. C’est aussi la saison préférée des bactéries, surtout dans les cuisines où les planches à découper prennent cher.

Entre les tomates bien juteuses, les viandes marinées et les fruits frais, nos planches deviennent vite des zones sensibles.

Un petit reste de jus de viande mal nettoyé, et hop : les microbes débarquent comme au souk un samedi matin.

Et ici, le combo chaleur + humidité, c’est jackpot pour les germes. Surtout si tu laisses ta planche traîner, sans la nettoyer entre chaque aliment. Résultat : contamination croisée, indigestions et autres joyeusetés de l’été. Pas glamour.

Tu crois que ta planche en bois fait plus “authentique” ? Peut-être. Mais elle peut aussi cacher un vrai nid à bactéries.

Les petites fissures dans le bois retiennent l’humidité et les résidus. Et même avec une éponge magique, les microbes, eux, restent bien installés.

La planche en plastique, elle, a une surface plus lisse. Plus simple à nettoyer ? Oui, mais attention aux micro-rayures laissées par ton couteau : c’est là que les bactéries se glissent ni vu ni connu.

Astuce de dar : peu importe la matière, ce qui compte, c’est l’état. Si ta planche commence à sentir chelou ou ressemble à un terrain de foot en fin de match, change-la !

Tu coupes des brochettes de viande, puis tu enchaînes avec les tranches de pastèque… sur la même planche ?

Aïe. C’est le meilleur moyen de passer de “salade healthy” à “intox alimentaire”. Les bactéries des aliments crus se baladent tranquillement, sans passer par la case cuisson.

Solution simple : une planche pour chaque catégorie (viande, fruits, légumes). Sinon, au minimum, un bon lavage à l’eau chaude entre chaque usage, avec un séchage à l’air libre (et non pas sur la serviette de la veille…).

Lave ta planche tout de suite après usage avec de l’eau très chaude et du liquide vaisselle.

Désinfecte régulièrement avec du vinaigre blanc ou du bicarbonate.

Fais sécher à la verticale, pas empilée au fond de l’évier.

Inspecte l’état de ta planche : si elle est fendue, elle est foutue.

Et surtout, évite le “coup d’éponge rapide” entre deux aliments : c’est comme mettre du parfum sans prendre de douche.

L’été est là, avec ses tajines en plein air, ses salades de fruits, et ses barbecues entre amis. Mais une cuisine propre, ça commence par des gestes simples.

Investis dans plusieurs planches (ça coûte moins qu’une boîte de Smecta), nettoie-les correctement, et change-les dès qu’elles fatiguent.

Le kif est dans l’assiette, pas dans les bactéries. Alors cet été, fais le tri dans tes ustensiles et cuisine avec la conscience tranquille.