Après plusieurs années de sécheresse et de recul du cheptel national, l'ouverture des frontières commerciales apparaît comme une réponse rapide. Mais la suppression d'un droit de douane ne garantit pas automatiquement une baisse équivalente chez le boucher.

Entre le prix d'achat à l'étranger, le transport, l'alimentation, l'abattage, les intermédiaires et les marges commerciales, la chaîne reste longue.

Sans suivi des prix, le consommateur pourrait ne percevoir qu'une partie de l'effort fiscal consenti par l'État.