Manger sans gluten et gourmand, c'est possible ! Découvrez ces 7 recettes pour cuisiner des ingrédients de base et préparer des plats délicieux sans gluten.

Pâte à ravioli

Ingrédients : 

Préparation : 

Coupez dans le sens de la longueur les courgettes et enlever les graines. taillez les en morceaux. Faites les revenir à la sauteuse dans un peu d'huile d'olive. Faites cuire le riz sauvage dans l'eau salée bouillante. Ajoutez le persil haché et la tomate concassée.
Mettez les courgettes dans un moule à gratin, parsemez de riz sauvage et ajoutez les œufs battus avec le lait de riz. Glissez au four 20 minutes.

Préparation : 

Versez les farines en tas sur le plan de travail. Faites un puits au centre. Mettez-y le sel puis la levure, l’huile et l’eau. Mélangez en ramassant la pâte peu à peu. Pétrissez énergiquement pendant 10 à 15 minutes. Formez une boule lisse et souple. Placez la pâte dans un saladier et couvrez d’un torchon. Laissez lever pendant 2 heures dans un endroit chaud.
Tapez sur la pâte de façon à retirer l’air. Aplatissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné. Découpez la pâte en douze petits disques à l’aide d’un emporte-pièce. Appuyez avec vos doigts pour former des trous. Posez les disques de pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée au pinceau.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Répartissez les olives sur les disques de pâte. Saupoudrez d’origan, parsemez d'estragon. Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive. Enfournez pendant 15 minutes environ, tout en surveillant la cuisson. Parsemez de fleur de sel à la sortie du four et servez.

Préparation : 

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Chemisez un moule à tarte avec l'abaisse de pâte sablée et cuisez le à blanc 20 minutes th.6 (180 °C). Hachez les noix (gardez quelques cerneaux entiers pour le décor). Mélanger la poudre de substitut d'œuf et le sucre. Ajoutez le lait de soja, la crème de soja et le café. Incorporez les noix hachées.
Versez la garniture sur le fond de tarte refroidi et enfournez 40 à 45 minutes à 200°C (thermostat 6). Retirez du four et laissez refroidir. Saupoudrez la tarte de sucre glace, décorez avec les cerneaux de noix.

Préparation : 

Râpez le zeste du citron et pressez-le pour en extraire le jus. Mettez le lait d'amande dans une casserole, ajoutez le zeste et faites bouillir. Pendant ce temps mettez la fécule dans une terrine avec les jaunes d'œufs. Ajoutez le sucre, la poudre d'amandes et le jus de citron.