Voici une nouvelle recette mettant en vedette les courgettes et la feta ! Cette fois-ci, nous réalisons des brochettes en enroulant des cubes de feta dans des lamelles de courgettes marinées, puis nous les faisons griller quelques minutes à la poêle ou à la plancha. C'est une préparation super facile et très originale ! Vos papilles seront enchantées par cette création végétarienne estivale, et vous serez ravi de constater qu'il n'est même pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour concocter ces délicieuses brochettes !

Ingrédients :

200 g de feta
2 courgettes moyennes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail émincées
1 cuillère à café d'origan séché
Sel et poivre au goût
quelques tomates cerises (facultatif)
Piques à brochettes en bois ou en métal

Préparation : 

Coupez la feta en cubes d'environ 2 cm de côté. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé, l'origan séché, du sel et du poivre. Remuez bien pour que les saveurs se mélangent. 

Placez les cubes de feta dans la marinade et mélangez doucement pour les enrober. Laissez-les mariner pendant environ 15 à 30 minutes pour qu'ils absorbent les saveurs. Pendant que la feta marine, lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en fines lamelles à l'aide d'un éplucheur de légumes ou d'une mandoline. Les lamelles doivent être suffisamment longues pour pouvoir enrouler la feta autour.

Prenez un morceau de feta marinée et enroulez une lamelle de courgette autour, en formant une spirale. Répétez cette étape pour tous les cubes de feta. Sur les piques à brochettes, enfilez les cubes de feta enrobée de courgettes et alterner avec des tomates cerises (facultatif).

Préchauffez votre grill, barbecue ou plancha à feu moyen. Placez les brochettes sur le gril chaud et faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et légèrement grillées et que la feta soit dorée. Retirez les brochettes du gril et placez-les sur un plat de service. Vous pouvez les déguster chaudes en entrée ou en accompagnement, ou les servir avec une salade pour un repas léger et savoureux.