L’eau de cuisson du riz, obtenue après avoir fait bouillir les grains, contient principalement de l’amidon, quelques minéraux et un peu de glucose. Elle ne possède pas de propriétés extraordinaires, mais peut avoir un intérêt pratique en cas de diarrhées légères, car elle aide à réhydrater l’organisme tout en apportant des glucides faciles à digérer.

Cependant, cette eau n’est pas exempte de précautions. Selon la provenance du riz, elle peut contenir des traces d’arsenic, un élément toxique à fortes doses. Pour limiter ce risque, il est recommandé de :
 

• Choisir un riz bio, cultivé dans des conditions contrôlées.

• Bien rincer le riz avant la cuisson pour éliminer une partie des impuretés et de l’amidon excédentaire.

• Consommer rapidement l’eau de cuisson, idéalement dans les 48 heures, afin d’éviter la prolifération de bactéries.

Pour la cosmétique, l’eau utilisée n’est pas celle de cuisson, mais l’eau de trempage du riz. En laissant les grains dans l’eau avant cuisson, on extrait des antioxydants et des nutriments bénéfiques pour la peau et les cheveux.

Ses usages sont variés :
 

• Pour la peau : elle apaise les irritations, aide à hydrater et tonifier le visage.

• Pour les cheveux : elle peut renforcer les fibres capillaires, lisser les cheveux et améliorer leur brillance.

Il est conseillé de l’utiliser avec modération, 1 à 2 fois par semaine, pour éviter tout effet indésirable ou surcharge sur la peau et le cuir chevelu.


L’eau de riz, qu’elle soit de cuisson ou de trempage, présente des avantages spécifiques, mais elle n’est pas un remède universel. En consommation interne, elle peut aider à réhydrater et soulager la digestion en cas de troubles légers, tandis qu’en cosmétique, elle apporte un soin doux et naturel pour la peau et les cheveux. La prudence reste de mise, notamment concernant l’arsenic potentiel, et une utilisation régulière mais modérée est recommandée pour profiter de ses bienfaits en toute sécurité.