La scène gastronomique marocaine franchit un nouveau cap avec l’arrivée officielle du guide Gault&Millau. Samedi 27 juin, l’institution internationale a organisé à Rabat son premier gala au Maroc, mettant à l’honneur les talents qui façonnent l’excellence culinaire du Royaume.

Organisée au sein de la Tour Mohammed VI, dans le cadre du prestigieux hôtel Waldorf Astoria Rabat-Salé, la soirée a réuni chefs, hôteliers, artisans et acteurs du secteur autour d’un moment marquant pour la gastronomie nationale.

Une reconnaissance internationale

Ce gala a été l’occasion de dévoiler la première édition marocaine du guide Gault&Millau, qui référence 135 restaurants à travers le pays, dont une sélection des 20 meilleures tables.

Pour Patrick Hayoun, président-directeur général de Gault&Millau France et International, cette étape marque une avancée majeure dans le développement du guide à l’échelle mondiale. Il a souligné l’importance d’intégrer le Maroc dans ce réseau international, fort de plus de 50 ans de promotion des cultures gastronomiques.

Un levier d’exigence et de valorisation

Les responsables de Gault&Millau Maroc ont mis en avant l’ambition d’accompagner la montée en qualité du secteur. Steve Berdah, président de l’édition marocaine, a insisté sur la richesse culturelle et culinaire du Royaume, affirmant la volonté de valoriser le savoir-faire local et de soutenir son rayonnement à l’international.

Dans le même esprit, Lahcen Hafid, ambassadeur de Gault&Millau Maroc, a évoqué une nouvelle étape vers davantage d’exigence et de rigueur dans l’évaluation gastronomique.

Les talents distingués

La cérémonie a récompensé plusieurs figures de la gastronomie marocaine. Le titre de cuisinier de l’année a été attribué à Fayçal Bettioui (La Table III, Casablanca), tandis que Mehdi Tobrouki (Maison Carvi, Casablanca) a été sacré pâtissier de l’année.

Imad Yazidi (La Mamounia, Marrakech) a été distingué comme sommelier de l’année, et Hanane Bouriqui (restaurant Massa, près d’Agadir) a reçu le prix de jeune talent de l’année.

D’autres distinctions honorifiques ont également été décernées, saluant notamment l’innovation, l’entrepreneuriat, la gastronomie responsable, l’hospitalité et la transmission du savoir.

Une dynamique en pleine expansion

Avec ce premier gala et le lancement de son guide national, Gault&Millau s’inscrit dans une dynamique de reconnaissance internationale de la gastronomie marocaine. À travers cette initiative, le guide entend accompagner les professionnels du secteur dans leur quête d’excellence et contribuer au rayonnement du Maroc comme destination culinaire de premier plan.