Préparation :

Lavez les tomates et le concombre. Coupez les tomates en dés et le concombre en rondelles ou en dés. Émincez finement l'oignon rouge. Dans un grand saladier, mélangez les tomates, le concombre et l'oignon rouge. Ajoutez la feta émiettée et les olives noires.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre dans un petit bol. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Au moment de servir, garnir la salade de quelques feuilles de laitue ou de roquette, si désiré.