Menu

Méchoui nature




Ingrédients : 
1 quart de mouton de 4 à 5 kg environ (épaule et côtes)
3 cuillères à soupe de beurre ramolli
1 cuillère ½ à soupe de cumin
3 gousses d’ail
Sel

Préparation :
Préchauffer le four à 300°C. Mélanger le beurre, le cumin, le sel et les gousses d'ail. Avec un couteau très fin, enlever les excès de gras. Glisser la moitié de la pâte de beurre sous les aisselles et la peau. Frottez le mouton et déposer dans un grand plat pour rôtir. Couvrir avec une feuille d’aluminium. Placer au milieu du four. Toutes les 15- 20 mn, arroser du jus de viande qui coule dans le plat de cuisson. Cuire pendant 3 heure ½. Enlever la feuille d’aluminium et dorer. La viande doit être tendre, juteuse, dorée et les os doivent se détacher facilement. Servir à table des petits bols de sel et cumin.

Décorer d'olives, cornichons, cubes de fromage, menthe ou légumes confits. Cette recette est valable pour la moitié d’un mouton ou un agneau entier ; il suffit d'ajuster la quantité d'épices et le temps de cuisson (4 à 5 heures pour une pièce dépassant 10 kg).

Aziza Bennouna : Guide des gourmets égarés ou les recettes de Myziza





Rédigé par le Mercredi 21 Avril 2021
Rokia Dhibat
Jeune journaliste, lauréate de l'ISIC. En savoir plus sur cet auteur

Dans la même rubrique :
< >

Samedi 8 Mai 2021 - 15:55 Recette de la confiture de framboises

Samedi 8 Mai 2021 - 00:15 Ramadan : Recette de la Harira au Poulet



 L’ODJ dispose d’un service de streaming audio “Commentaire” pour renforcer la proximité et favoriser les interactions avec ses lecteurs.

Cher(e)s lecteurs et lectrices, vous pouvez réagir à cet article, sans avoir à écrire un commentaire,  via cette fonctionnalité en enregistrant simplement des messages d’une durée de 30 secondes.

Commencer par citer le titre de l'article et réagissez sur le contenu ou interpeller son auteur.

Envoyer votre message Audio , sous réserve de modération , il sera diffusé sur la Web radio Radio L'ODJ dans le programme dédié chaque jour à vos commentaires audios 




 

Le Bouquet L'ODJ : Web Radio    , Portail lodj.ma    , Application mobile    , Magazine Web connecté