Dans la cuisine salée, les feuilles de brick sont souvent utilisées pour préparer des samoussas, des bricks ou des böreks, qui sont des petits triangles ou des rouleaux farcis avec des légumes, de la viande, du fromage ou des fruits de mer. Elles peuvent être cuites au four, frites ou grillées.

Recette pour reussir vos Samoussas aux légumes :

    Ingrédients :

        Feuilles de brick
        Légumes variés (carottes, poivrons, oignons, petits pois, etc.)
        Épices (cumin, curcuma, coriandre, etc.)
        Huile d'olive
        Sel et poivre

    Préparation :

        Faites revenir les légumes coupés en dés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
        Ajoutez les épices, le sel et le poivre selon votre goût.
        Laissez refroidir légèrement le mélange de légumes.
        Pliez les feuilles de brick en forme de triangle et remplissez-les avec le mélange de légumes.
        Fermez les samoussas en repliant les bords des triangles.
        Faites frire les samoussas dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
        Servez chaud avec une sauce au yaourt ou une sauce pimentée.

Recette pour reussir vos Brick au fromage de chèvre et aux herbes :

    Ingrédients :

        Feuilles de brick
        Fromage de chèvre
        Herbes fraîches (persil, ciboulette, menthe, etc.)
        Beurre fondu

    Préparation :

        Préchauffez le four à 180°C.
        Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre écrasé et les herbes hachées.
        Badigeonnez chaque feuille de brick de beurre fondu.
        Placez une cuillère à soupe du mélange de fromage de chèvre au centre de chaque feuille de brick.
        Repliez les côtés de la feuille pour former un carré ou un rectangle.
        Enfournez les bricks pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
        Servez chaud en entrée ou en accompagnement.

Dans la cuisine sucrée, les feuilles de brick sont utilisées pour créer des desserts délicieux tels que les baklavas, les croustillants aux fruits, les aumônières ou les triangles aux amandes. Elles sont généralement associées à des ingrédients sucrés tels que les fruits frais, les fruits secs, le miel ou les sirops parfumés.

Recette pour reussir des Croustillants aux pommes et aux amandes :

    Ingrédients :

        Feuilles de brick
        Pommes
        Amandes concassées
        Sucre en poudre
        Beurre fondu
        Cannelle (facultatif)

    Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
Dans une poêle, faites revenir les pommes avec un peu de beurre fondu, de sucre et de cannelle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajoutez les amandes concassées et mélangez bien.
Badigeonnez chaque feuille de brick de beurre fondu.
Placez une cuillère à soupe du mélange pommes-amandes au centre de chaque feuille de brick.
Repliez les côtés de la feuille pour former un carré ou un rectangle.
Enfournez les croustillants pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Servez chaud avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au caramel.

Recette pour reussir vos Triangles aux amandes et à la fleur d'oranger :

    Ingrédients :

        Feuilles de brick
        Poudre d'amandes
        Sucre en poudre
        Eau de fleur d'oranger
        Beurre fondu

    Préparation :

        Préchauffez le four à 180°C.
        Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le sucre et quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte légèrement humide.
        Badigeonnez chaque feuille de brick de beurre fondu.
        Placez une cuillère à soupe de la pâte d'amandes au centre de chaque feuille de brick.
        Repliez les côtés de la feuille pour former un triangle.
        Enfournez les triangles pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
        Saupoudrez de sucre en poudre avant de servir.

 

Les feuilles de brick offrent une grande flexibilité en cuisine, car elles peuvent être façonnées de différentes manières en fonction des préparations souhaitées. Elles permettent de réaliser des mets croustillants et savoureux, tout en conservant une texture légère et délicate.

Disponibles dans de nombreux supermarchés et épiceries spécialisées, les feuilles de brick sont devenues populaires à travers le monde pour leur polyvalence et leur facilité d'utilisation. Elles sont une excellente option pour ajouter une touche croustillante et créative à vos recettes salées et sucrées.