Le batch cooking, c’est un peu le super-pouvoir des gourmands pressés : préparer plusieurs repas en avance pour la semaine.

On choisit des produits de saison, on assemble, on conserve… et hop, les soirées stressées appartiennent au passé.

L’automne est parfait pour ce mode de cuisine : potimarrons, courges, carottes, pommes de terre, noix et épices chaudes se prêtent à des recettes généreuses et variées.

En plus, c’est le moment idéal pour expérimenter des plats réconfortants, sans passer des heures derrière les fourneaux après le boulot.

Ingrédients :

1 courge butternut moyenne
2 pommes de terre
1 oignon
2 gousses d’ail
50 cl de bouillon de légumes
1 poignée de coriandre fraîche
Sel, poivre, huile d’olive

Étapes :

Couper la courge et les pommes de terre en cubes.

Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter les légumes, mouiller avec le bouillon et laisser mijoter 20 min.

Mixer, ajouter la coriandre ciselée, rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.

Ingrédients :

300 g de patates douces
150 g de chou kale
200 g de pois chiches cuits
1 cuillère à café de cumin
Huile d’olive, sel, poivre

Étapes :

Éplucher et couper les patates douces en dés, faire rôtir 20 min au four à 180 °C.

Dans une poêle, faire sauter le chou kale avec un filet d’huile, ajouter les pois chiches et les patates douces rôties.

Assaisonner avec sel, poivre et cumin, servir avec un filet de jus de citron.

Ingrédients :

200 g de lentilles vertes
4 carottes
1 oignon
20 cl de lait d’amande
1 cuillère à soupe de curry doux
Huile d’olive, sel, poivre

Étapes :

Émincer l’oignon et les carottes, faire revenir dans l’huile d’olive.

Ajouter les lentilles rincées et couvrir d’eau. Cuire 20 min.

Verser le lait d’amande et le curry, laisser mijoter encore 10 min, servir avec du riz ou du pain maison.

Ingrédients :

3 betteraves cuites
1 pomme
50 g de noix concassées
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Huile d’olive, sel, poivre

Étapes :

Couper betteraves et pomme en dés.

Mélanger avec les noix et assaisonner de vinaigre balsamique et huile d’olive.

Servir tiède ou en lunch-box, idéal pour les journées pressées.

Le batch cooking automnal, c’est plus qu’une mode : c’est une façon de savourer chaque soir, même quand la vie marocaine file à toute vitesse. Alors, prêts à tester ces recettes et transformer votre cuisine en petit coin cosy d’automne ?