Pour le poulet :

2 poitrines de poulet désossées et sans peau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail émincées
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin en poudre
Sel et poivre au goût

Pour le Buddha Bowl :

2 tasses de quinoa cuit
2 tasses de légumes rôtis (patates douces, brocolis, carottes, poivrons, etc.)
2 tasses de feuilles d'épinards frais
1 avocat mûr, coupé en tranches
1/2 tasse de pois chiches rôtis (vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve ou les rôtir vous-même)
1 cuillère à soupe de graines de sésame

 
Pour la sauce au tahini :

1/4 tasse de tahini (purée de graines de sésame)
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe d'eau
1 gousse d'ail émincée
Sel et poivre au goût

Préparez le poulet mariné : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez les poitrines de poulet et enrobez-les bien du mélange. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, idéalement plus longtemps si possible.
 
Faites cuire le poulet : Préchauffez une poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire le poulet mariné pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Une fois cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le couper en tranches.
 
Préparez la sauce au tahini : Dans un petit bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l'eau et l'ail émincé. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau pour obtenir la consistance désirée.
 
Assemblez le Buddha Bowl : Dans chaque bol, déposez une portion de quinoa cuit au fond. Disposez les légumes rôtis, les épinards frais, les tranches d'avocat, les pois chiches rôtis et les tranches de poulet sur le dessus.
 
Arrosez le tout avec la sauce au tahini et saupoudrez de graines de sésame.
 
Votre délicieux Buddha Bowl au poulet est prêt à être dégusté ! Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d'autres légumes, noix ou herbes fraîches selon vos préférences. Bon appétit !