Ce novembre, oubliez les soupes tristounettes : place au burger veggie aux lentilles et patate douce, crousti-moelleux et généreux, parfait pour un dimanche chill.

Ce burger est un vrai doudou automnal : la douceur de la patate douce, la mâche des lentilles et le croquant des légumes créent un équilibre parfait entre fondant et croustillant.

À chaque bouchée, c’est un petit voyage gourmand qui vous réchauffe le moral et les mains, surtout quand le wifi rame pendant que vous suivez la recette sur YouTube.

Pour les steaks 

200 g de lentilles vertes cuites et égouttées
250 g de patate douce cuite et pelée
1 petit oignon jaune
30 g de farine de blé (ou pois chiches pour la version sans gluten)
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de cumin moulu
Sel, poivre du moulin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour le montage :

4 pains à burger moelleux
1 oignon rouge émincé
120 g de fromage de saison (tomme, raclette ou cheddar)
Quelques feuilles de salade croquante
2 cornichons aigre-doux

Pour la sauce

3 cuillères à soupe de fromage blanc ou yaourt végétal
1 cuillère à soupe de moutarde douce à l’ancienne
1 cuillère à café de miel d’acacia

Préparer la purée de patate douce

Coupez la patate douce en cubes et faites-la cuire dans l’eau frémissante jusqu’à tendreté. Égouttez et écrasez à la fourchette ou au presse-purée pour un fondant parfait.

Assembler les steaks veggie

Dans un saladier, mélangez purée, lentilles, oignon haché, farine, paprika, cumin, sel et poivre. Mixez légèrement pour garder un peu de texture. Formez 4 palets compacts mais souples.

Cuisson des steaks

Faites chauffer l’huile dans une poêle. Déposez les steaks et laissez cuire 5-6 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils aient une belle croûte dorée tout en restant moelleux à l’intérieur.

Préparer la sauce

Mélangez fromage blanc, moutarde et miel pour obtenir la sauce.

Monter le burger

Toastez légèrement les pains, tartinez la base de sauce, ajoutez salade, steak, fromage fondant, oignon rouge et cornichons. Refermez et savourez encore chaud.


Pour les plus audacieux, glissez une tranche de raclette dans le steak ou ajoutez noix et piment doux pour surprendre les papilles. Mini burgers ou version XL pour le dîner : ce burger veggie se décline à l’infini.

Alors, version raclette ou épicée, quel burger trônera sur votre table ce week-end ? Une chose est sûre : croquer l’automne n’a jamais été aussi gourmand et coloré.