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Délice Eid : fekkas aux noix de pécan caramélisées et cranberries séchées


Rédigé par le Jeudi 4 Avril 2024

Pour ce Eid al-Fitr, découvrez une recette exquise qui marie les saveurs traditionnelles du Maroc avec une touche d'audace venue d'Amérique.



Bientôt l’Eid !

À l'approche de l'Eid al-Fitr, les maisons s'imprègnent de l'effervescence joyeuse de cette fête tant attendue.
 
Au cœur de cette célébration, la préparation de mets traditionnels revêt une importance particulière.
 
Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir une recette spéciale pour l'Eid : le Fekkas revisité aux noix de pécan caramélisées et aux cranberries séchées. Une rencontre exquise entre les traditions culinaires marocaines et les saveurs emblématiques de l'Amérique.

Les festivités commencent

À une semaine de l'Eid, les cuisines marocaines débordent d'activité. Les préparatifs pour les festivités battent leur plein.
 
Les matriarches de la famille s'affairent autour des fourneaux, perpétuant les traditions culinaires ancestrales. Sur les tables, une abondance de fruits secs, de noix et d'épices attendent d'être transformés en délices sucrés.
 
Au milieu de cette effervescence, le Fekkas occupe une place spéciale. Préparé avec amour et dévotion, ce biscuit marocain traditionnel est un incontournable de l'Eid.
 
Cette année, une touche d'audace est ajoutée à la recette familière avec l'ajout de noix de pécan caramélisées et de cranberries séchées, apportant une nouvelle dimension à ce classique bien-aimé.

Fusion des traditions

Dans cette recette, nous assistons à une fusion culinaire entre la cuisine marocaine traditionnelle et les saveurs emblématiques de l'Amérique.
 
Le Fekkas, un biscuit marocain apprécié pendant l'Eid al-Fitr pour son caractère réconfortant, se transforme ici en une création moderne et audacieuse.
 
Les noix de pécan caramélisées, une référence incontestée à la cuisine américaine, apportent une richesse et une profondeur de saveur inégalées.
 
Associées aux cranberries séchées, elles offrent une délicieuse touche de douceur acidulée, évoquant les délices sucrés des desserts américains.
 
Cette fusion harmonieuse des traditions culinaires marocaines et américaines illustre la capacité de la cuisine à transcender les frontières culturelles, créant ainsi une expérience gustative riche en diversité et en raffinement, parfaite pour célébrer l'Eid al-Fitr dans un esprit de partage et de convivialité.

Les ingrédients

200g de noix de pécan
50g de sucre brun
100g de cranberries séchées
50g de farine
200g de beurre ramolli
150g de sucre blanc
2 œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
400g de farine

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
 
Dans un bol, mélangez les noix de pécan avec le sucre brun. Étalez-les sur la plaque de cuisson et enfournez pendant 8 à 10 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et caramélisées. Laissez-les refroidir.
 
Dans un autre bol, mélangez les cranberries séchées avec la farine pour les enrober légèrement.
 
Dans un grand récipient, battez le beurre ramolli avec le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
 
Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille, et battez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
 
Incorporez ensuite les noix de pécan caramélisées et les cranberries enfarinées dans le mélange de beurre.
 
Ajoutez progressivement la farine tout en continuant de mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
 
Divisez la pâte en deux morceaux et formez deux bûches de pâte d'environ 5 cm de diamètre.
 
Enveloppez les bûches de pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure, jusqu'à ce qu'elles durcissent légèrement.
 
Préchauffez à nouveau votre four à 180°C. Sortez les bûches de pâte du réfrigérateur et découpez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
 
Disposez les tranches sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement.
 
Enfournez pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.
 
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster ces délicieux Fekkas aux noix de pécan caramélisées et aux cranberries séchées, une fusion parfaite entre les traditions culinaires marocaines et les saveurs emblématiques de l'Amérique.

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Jeudi 4 Avril 2024

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