L’érythritol, souvent présenté comme une alternative saine au sucre, pourrait avoir un effet nocif sur les vaisseaux cérébraux selon une récente étude.

Les chercheurs ont observé, à des doses équivalentes à une boisson sucrée classique, une série de réactions inquiétantes : stress oxydatif, baisse de l’oxyde nitrique, hausse de l’endothéline-1 et altération des mécanismes de dissolution des caillots.

Ces résultats, en cohérence avec des données cliniques antérieures, relancent le débat sur l’innocuité de cet édulcorant naturel, surtout pour les personnes à risque.