Une étude menée par des chercheurs de l’Université polytechnique de Perm met en lumière les nombreux bienfaits du chocolat noir, en particulier celui riche en cacao. Selon les résultats, sa consommation modérée pourrait contribuer à améliorer la santé cardiovasculaire, stimuler les fonctions cognitives et soutenir les processus métaboliques.

D’après la professeure Larissa Volkova, ces effets bénéfiques s’expliquent par la forte teneur du chocolat noir en flavanols, polyphénols et théobromine. Ces composés actifs sont particulièrement concentrés dans les produits contenant au moins 70 à 75 % de cacao.

Ces substances favorisent la production d’oxyde nitrique dans l’organisme, un élément clé pour la dilatation des vaisseaux sanguins. Ce mécanisme améliore la circulation sanguine, soutient la microcirculation et réduit l’impact des radicaux libres sur les cellules. Il contribue également à préserver l’élasticité des vaisseaux et à limiter les processus inflammatoires liés aux maladies cardiovasculaires.

Le chocolat noir aurait aussi des effets positifs sur le système nerveux. Ses composants participent à une meilleure oxygénation du cerveau et renforcent la communication entre les neurones, ce qui améliore la mémoire, la concentration et la rapidité de réaction. Par ailleurs, le magnésium et le tryptophane qu’il contient aident à réduire le stress, améliorer la qualité du sommeil et stabiliser l’humeur.

Le docteur Valeri Litvinov souligne également que ces composés facilitent l’apport en oxygène et en nutriments aux cellules nerveuses, soutenant ainsi les performances cognitives globales.

En outre, les polyphénols du cacao influencent positivement le microbiote intestinal et pourraient améliorer la sensibilité à l’insuline, contribuant ainsi à réduire les risques de troubles métaboliques.

Les chercheurs rappellent toutefois que le chocolat noir ne remplace pas un mode de vie sain. Ils recommandent une consommation quotidienne modérée, entre 20 et 30 grammes de chocolat contenant au moins 75 % de cacao, en tenant compte des spécificités de chaque individu.