Les céréales industrielles, même « bio » ou enrichies, sont trop sucrées et ultra-transformées pour soutenir l’attention et l’apprentissage des enfants.

Leur index glycémique élevé provoque des pics de glycémie suivis de chutes rapides, entraînant coups de barre et baisse de concentration à l’école.

Pour un petit déjeuner bénéfique, il est recommandé de privilégier des aliments à IG bas ou modéré : produits laitiers nature, fruits frais et céréales complètes, éventuellement accompagnés de sources de protéines, fruits secs ou purées d’oléagineux. Cette approche améliore les performances scolaires tout en maintenant le plaisir de manger.