Les prix de la viande rouge s’envolent encore cette semaine au Maroc. Au marché de gros de Casablanca, le kilo de viande bovine atteint 115 dirhams, au grand désarroi des consommateurs déjà sous pression. Selon les derniers relevés, la viande bovine s’échange désormais entre 73 et 95 DH/kg au gros, soit une hausse de 2 dirhams par rapport à la semaine passée. Pour la viande ovine, la barre grimpe entre 87 et 115 DH/kg. Des montants jugés insoutenables par une partie des ménages, alors que le panier alimentaire est déjà lourdement affecté par l’inflation.

Derrière cette flambée, une équation logistique complexe. Les importateurs évoquent le coût du transport, l’insuffisance de navires pour rapatrier du bétail depuis le Brésil — où le prix au gros ne dépasse pas 70 DH/kg — et la hausse des prix en Espagne, principal fournisseur proche du Royaume, qui aurait augmenté de 4 dirhams à la source. Résultat : une chaîne d’approvisionnement fragile et des tarifs qui explosent à l’arrivée.

Paradoxalement, les chiffres officiels affirment que le cheptel marocain ne souffre pas d’un manque criant. Les consommateurs, eux, dénoncent des « prétextes » utilisés pour gonfler artificiellement les prix. Sur les réseaux sociaux, beaucoup réclament une transparence totale et une régulation stricte du marché.

Pour tenter de calmer la tempête, l’exécutif avait déjà supprimé les droits de douane sur l’importation des bovins. Un quota fixé initialement à 120 000 têtes, puis porté à 150 000. Mais les professionnels jugent ce volume encore insuffisant face à une demande nationale toujours forte. Une nouvelle décision gouvernementale est attendue dans les prochains jours, avec la possibilité d’étendre l’exonération et de fixer des quotas précis afin d’éviter les abus.
 

La balle est dans le camp du gouvernement. Une régulation claire et un soutien renforcé aux importateurs pourraient calmer la hausse. Mais en attendant, le marché reste instable et les consommateurs n’ont pas fini de surveiller le prix au kilo… avec angoisse.