Dans certains restaurants et cantines, une nouvelle astuce discrète fait son apparition : le “menu miroir”. Le principe consiste à placer en haut de la liste les plats les plus équilibrés ou les plus légers, pour influencer naturellement les choix.

Sans interdiction ni discours santé, le regard est simplement guidé vers certaines options en premier. Des études en psychologie comportementale montrent que notre cerveau a tendance à choisir ce qu’il voit en premier.

Résultat : un petit changement de design qui peut modifier les habitudes alimentaires sans effort conscient.