La baisse de la production ne garantit pas toujours une amélioration des revenus agricoles. La filière oléicole marocaine en apporte aujourd'hui une illustration préoccupante. Réunie le 5 novembre 2026, l'Interprofession marocaine de l'olive, Interprolive, a alerté sur les difficultés économiques rencontrées par les producteurs et les transformateurs à l'ouverture de la campagne 2026-2027.

Selon ses estimations, la production nationale d'olives devrait reculer de 30 à 40 % par rapport à la campagne précédente. Mais contrairement à ce que pourrait suggérer une récolte moins abondante, les prix proposés aux producteurs restent insuffisants dans plusieurs zones de production.L'organisation professionnelle signale également une demande faible et un ralentissement des achats.

Les huileries, les unités de transformation et les entreprises de conservation des olives rencontrent également des difficultés liées à l'écoulement des stocks et au ralentissement de l'activité. Selon Interprolive, les contraintes de financement et la hausse des charges d'exploitation limitent leur capacité à absorber les récoltes. L'organisation demande notamment des mesures pour faciliter l'accès au financement, encourager la mécanisation, soutenir les exportations et améliorer les conditions de commercialisation.

Elle appelle également à l'application des engagements prévus dans le contrat-programme de la filière et à l'ouverture d'un dialogue urgent avec les autorités de tutelle.

La filière oléicole occupe une place importante dans les territoires ruraux marocains, où elle soutient des activités agricoles, industrielles et commerciales. Ses difficultés peuvent donc affecter les revenus des ménages, l'emploi saisonnier et la vitalité économique des zones productrices. Il faut toutefois distinguer la baisse de la production d'olives des variations futures du prix de l'huile d'olive au détail. Les stocks, les importations et les circuits de distribution influencent également le marché.

Pour le Maroc, cette crise rappelle une réalité essentielle : produire moins ne devrait pas condamner les agriculteurs à gagner moins encore. Sauver la filière oléicole, c'est aussi protéger les revenus ruraux, préserver les savoir-faire et garantir l'avenir d'une production profondément ancrée dans la vie des Marocains.