Pour étayer ces propos, cette institution onusienne se réfère à son indice qui mesure la variation mensuelle des cours internationaux d’un panier de produits alimentaires de base. Et précise, à cet effet, que l’Indice FAO des prix des céréales a affiché une valeur moyenne de 129,8 points en août, soit 4,3 points (3,4 pour-cent) de plus qu’au mois de juillet et un niveau supérieur de 30,8 points (31,1 pour-cent) à celui d’août 2020.
Et ce, suite à « la baisse des prévisions concernant les récoltes dans plusieurs des principaux pays exportateurs. Ce qui a fait grimper les prix mondiaux du blé de 11,1 points (8,8 pour-cent) par rapport au mois dernier, lesquels sont en progression de 41,5 points (43,5 pour-cent) par rapport à leur niveau enregistré un an auparavant ».
 
Et ce, au moment où l’Indice FAO des prix des huiles végétales s'est établi en moyenne à 165,7 points en août, soit un rebond de 10,3 points (6,7 pour-cent) par rapport au niveau enregistré en juillet, qui était le plus bas depuis cinq mois.
Cette reprise « est principalement imputable à la hausse des prix de l’huile de palme, de l’huile de colza et de l’huile de tournesol ».
 
Parallèlement, l’Indice FAO des prix du sucre a affiché une valeur moyenne de 120,1 points en août, en hausse de 10,5 points (9,6 pour-cent) par rapport à juillet.
« Il s’agit de la cinquième augmentation mensuelle consécutive de l’Indice et de son niveau le plus haut depuis février 2017.
Cette flambée des cours internationaux du sucre fait suite à des craintes au sujet des dégâts du gel sur les cultures au Brésil, le premier exportateur mondial de sucre, à quoi s’ajoutent les effets négatifs d’un temps sec qui persiste ».