Riche en fibres, en antioxydants et en micronutriments, l’artichaut est un légume peu calorique aux effets bénéfiques sur la digestion, le foie et la santé cardiovasculaire.

Il contribue à la régulation du cholestérol et de la glycémie, tout en soutenant les fonctions d’élimination de l’organisme. Source intéressante de calcium, de vitamine B9 et de magnésium, il participe à l’équilibre osseux, nerveux et métabolique.

Sa forte teneur en fibres en fait un allié du transit intestinal. Facile à intégrer dans une alimentation équilibrée, il est toutefois recommandé de le consommer cuit chez les personnes sensibles.