Cette délicieuse assiette, faible en calories, démontre que le plaisir gustatif n'exige pas de compromis. Voici une recette savoureuse pour un riz aux crevettes et aux légumes qui illustre cette idée. N'hésitez pas à personnaliser avec vos épices favorites pour une gourmandise sans remords !
Idéale pour le dîner, mais également pour un déjeuner rapide, cette préparation peut être adaptée en remplaçant les crevettes par du poulet, ou en variant les féculents et les légumes avec des pâtes et des asperges, par exemple.


Ingrédients :

Préparation : 

Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-le et mettez-le de côté. Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez à feu moyen l'huile d'olive et le beurre. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez les poivrons coupés en dés et l'ail haché. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Intégrez les crevettes décortiquées à la poêle. Faites cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles prennent une teinte rose. Retirez les crevettes de la poêle et mettez-les de côté.

Dans la même poêle, ajoutez le riz préalablement rincé. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration dorée. Incorporez les épices : curcuma, paprika, sel et poivre. Mélangez pour bien enrober le riz des saveurs.

Versez le bouillon de légumes ou l'eau dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la poêle avec un couvercle hermétique et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé le liquide.

Une fois le riz cuit, remettez les crevettes dans la poêle et mélangez délicatement pour les réchauffer. Retirez la poêle du feu et laissez reposer quelques minutes à couvert.

Avant de servir, saupoudrez de persil frais haché et, si vous le souhaitez, accompagnez de quartiers de citron pour une touche d'acidité.