L'ODJ Média




Voici le secret de la recette de la brioche de Bruno Cormerais


Le célébre Bruno Cormerais , meilleur ouvrier de France et animateur de "La Meilleure Boulangerie de France " sur M6 , nous livre la recette de sa brioche magique. A consommer sans modération .



Voici le secret de la recette de la brioche de Bruno Cormerais

Ingrédients :

  • 500 g de farine T45
  • 10 g de sel
  • 50 g de sucre
  • 20 g de levure
  • 5 œufs
  • 200 g de beurre


Dans la cuve d’un robot, versez et mélangez la farine, le sel, la levure et les œufs.
Au cours du pétrissage, ajoutez le sucre et le beurre.
Attention, la préparation ne doit être ni trop chaude ni trop froide.
Quand la pâte se décolle des bords, formez rapidement une boule. Laissez reposer 1 h à température ambiante.
La pâte bien gonflée, déposez-la sur une plaque. Puis placez-la au réfrigérateur pendant 12 h.
Le lendemain, versez de la farine sur vos mains (surtout pas sur le plan de travail), puis détaillez des pâtons de 95 g.
Dès que la boule est formée, arrêtez.
Dans un moule à cake, disposez les boules en quinconce, pour un effet tressé. Laissez pousser 2 h à température ambiante.
Badigeonnez le dessus de jaune d’œuf. Attention à ne pas en mettre sur le moule.
Laissez pousser une dernière fois 1 h 30 à température ambiante.
Enfournez pour 40 minutes à 160°C.
Vous pouvez la conserver plusieurs jours sans probléme .


La Meilleure Boulangerie de France (M6), du lundi au vendredi à 18 h 35





Mercredi 14 Avril 2021


Dans la même rubrique :
< >

Jeudi 25 Avril 2024 - 12:42 Graffiti nocturne de mon canin

Experts invités | Coup de cœur | Quartier libre | Replay vidéo & podcast outdoor




A mag created with Madmagz.




Avertissement : Les textes publiés sous l’appellation « Quartier libre » ou « Chroniqueurs invités » ou “Coup de cœur” ou "Communiqué de presse" doivent être conformes à toutes les exigences mentionnées ci-dessous.

1-L’objectif de l’ODJ est de d’offrir un espace d’expression libre aux internautes en général et des confrères invités (avec leurs accords) sur des sujets de leur choix, pourvu que les textes présentés soient conformes à la charte de l’ODJ.

2-Cet espace est modéré  par les membres de la rédaction de lodj.ma, qui conjointement assureront la publication des tribunes et leur conformité à la charte de l’ODJ

3-L’ensemble des écrits publiés dans cette rubrique relève de l’entière responsabilité de leur(s) auteur(s).la rédaction de lodj.ma ne saurait être tenue responsable du contenu de ces tribunes.

4-Nous n’accepterons pas de publier des propos ayant un contenu diffamatoire, menaçant, abusif, obscène, ou tout autre contenu qui pourrait transgresser la loi.

5-Tout propos raciste, sexiste, ou portant atteinte à quelqu’un à cause de sa religion, son origine, son genre ou son orientation sexuelle ne sera pas retenu pour publication et sera refusé.

Toute forme de plagiat est également à proscrire.

 




Recherche

















Revue de presse










Menu collant à droite de la page